1. キャベツは薄切りに、にんじんは細切りにし、分量外の塩でよく揉んだのち、すすいで水切りする。
2. ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 水切りしたキャベツとにんじんをドレッシングで和え、お皿に乗せて、えごまパウダーと粗く刻んだパクチーを散らす。

1. 素麺汁の調味料をすべて合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
2. お好みの薬味を切る。
3. 鍋に水を入れ沸騰させ素麺を加え約2分程度ゆでる。
4. 冷水にとり素麺を洗い、氷水でしっかりしめる。
5. ④の素麺を器に盛り付ける。
6. ②の薬味を散らし、中央に梅干しをのせ、食べる直前に冷やしておいた①の素麺汁をかける。

1. オクラはへたの固い部分をそぎ落とし、熱湯で2分ゆで斜め切りにする。
2. 長芋は皮を剥き包丁でたたき塩昆布も加えさらに細かくなるまでたたく。ご飯を入れた器に盛り、上に①を乗せ、卵を割り入れる。
3. 食べる時にだし醤油をかけてどうぞ♪

1. 切った野菜にオリーブオイル、マジックソルトをよく絡めて、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
2. 180度に熱したオーブンで15～20分じっくり焼く。
3. 野菜に竹串を刺してすっとなっていればOK。もし焼き時間が足りなければ様子を見ながら追加する。
4. 最後に えごまハーブオイル適量を回し入れ、お皿に盛って完成！

1. 海老は殻を剥き背わたがあれば取り塩水で洗い水気を拭き取る。ブロッコリーはゆで食べやすい大きさの小房に分ける。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れ火にかけ、香りがたったら海老とホタテを炒める。
   （この時あまり動かし過ぎず、美味しそうな焼き色がつくようにする）
3. 炒まったらブロッコリーとバジル・パセリを入れ、全体に油が回るように和え、塩で味を調え、火を止める。
4. 最後に えごまハーブオイル大さじ1を回し入れ、お皿に盛って完成！

1. まぐろとアボカドを1cm角に切る。
   小ねぎを小口切りにする。水菜は食べやすい大きさに切ります。
2. 器に、しょうゆ・レモン汁・おろしにんにく・えごま油・白ゴマ・小ねぎを合わせ1に加えてざっと和える。
3. お皿に盛り付けできあがりです。

1. 玉ねぎはスライサーで薄切り、にんじんもスライサーで細い千切りにし、水菜は食べやすい大きさに切ります。
   ひじきは軽く洗っておく。
2. ボウルに①の材料とハムを入れて麺つゆ、えごま油、酢、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
3. お皿に盛り付けできあがりです。

1. パスタは規定の分数湯がいておきます。
   キャベツは一口大に切ります。
   トマトは半分に、しめじは手でちぎっておきます。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れて、弱火にかけます。
   にんにくの香りが出てきたら、キャベツを加え炒めます。
3. さらにしめじも加え、塩こしょうを振ります。
   十分に火が通ったら、火を止めて、えごま油、ミニトマトを入れてさっと和えて完成です。

えごま油は熱に弱いので、火を止めてから最後に加えます！

1. 冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し解凍する。冷水でもみ洗いし、水けをよくきり器に盛る。
2. アボカドは1cm角に切る。
3. ボウルにアボカド、なめたけ、（A）を混ぜ合わせてつけ汁を作り、器に盛って①に添える。

夏にぴったりのレシピにしました。夏ばて防止に！！

1. 菊芋はよく洗って土を落とし、皮付きのまま薄くスライスして、水にさらす。
2. 味噌、ゆずこしょう、えごま油、えごまパウダーを混ぜて、合わせ味噌をつくる。
3. さらし終わった菊芋をざるに上げよく水分を切る。
4. ③に合わせ味噌を混ぜ合わせ、冷蔵庫で2～3時間おいて味をなじませる。
5. 器に盛り、お好みでカイワレなどを飾ってもOK！

お子様がいる場合は、ゆずこしょうが入らなくても大丈夫です。
ご飯のおかずに！お酒のおつまみに！作り置きできて便利です

1. 卵と牛乳をボウルに入れ混ぜる。
2. ①にホットケーキミックス、砂糖、ココア、えごまパウダーを数回に分けて入れ、ダマにならないように混ぜあわせる。
3. 混ぜ終えたら、炊飯器の釜に生地を流し入れる。
4. その上から砕いたチョコを全体的にパラパラとふり入れる。
5. 炊飯器に釜を入れて、炊飯でスイッチオン！
   （40分くらいでできあがります）
6. 皿に出し、あら熱がとれたら粉糖をかけて完成です。

ホットケーキミックスと炊飯器で、簡単！失敗知らずのケーキが作れます

1. 熱湯で、はじめにもやしを入れて、さっとゆでて取り出し、その後、3cm程度の細切りに切ったにんじんを入れてゆでて取り出し、最後に塩（分量外）を入れて、ほうれん草をゆでる。
2. ほうれん草を水にさらして、水切りし適当な長さに切る。
3. もやし、にんじん、ほうれん草をひとつのボウルに入れ、（A）を入れてまぜればできあがり。

にんにくの風味が食欲をそそります！

1. かぼちゃの皮をむき、種をスプーンでくり出す。
2. かぼちゃを適当な大きさに切り、ラップをしてレンジで5分温める。
3. 玉ねぎをみじん切り（できるだけ細かく）にする。
4. 鍋に水300ccと玉ねぎ、かぼちゃを入れて煮込む。
5. 10分ほど煮込み、かぼちゃの形が残っていれば、しゃもじなどで好みの大きさまでつぶす。
6. かぼちゃと玉ねぎに火が通ったら、牛乳と（A）を入れて軽く煮込む。
7. 火を止めてから、えごま油を入れて軽くかき混ぜて、できあがり。

かぼちゃと玉ねぎの甘みがクセになります！

1. ボウルにぬるま湯を入れ、砂糖とイーストを入れて混ぜる。
2. その他の粉類を炊飯器の釜に入れて混ぜ、①を入れる。
3. ②を手でこね、まとまってきたら、バター、砕いたくるみ、レーズンを入れ、なめらかになるまでよくこねる。
4. 生地をきれいにひとまとめにする。
5. 炊飯器の保温機能で一次発酵させる（30分）。
6. 発酵が終わったらガス抜きをし、4等分し、それぞれを丸め直したものにラップをかけ、15分程ベンチタイムを取る。
7. 生地が休んだら、ガスを抜きながら手の平程に伸ばし、3つ折りして丸める。
8. 炊飯器に4つ並べて入れ、保温機能で二次発酵させる（15分）。
9. その後すぐ、炊飯機能で炊き上げる（35分くらい）。
10. 炊き上がったら取り出し、裏返して戻し、再度炊飯機能で炊き上げる（焼き網などの上に逆さまにして出して戻す感じ）。
11. 炊き上がったらできあがり。

時間はかかりますが炊飯器まかせなため、失敗なく、ふっくらしっとり、風味のよいパンになります。

1. にんじんとりんごは皮をむき、玉ねぎとそれぞれすりおろす。
2. ボウルに（A）を全部入れてかき混ぜる。
3. ②の中にすりおろしたにんじん、玉ねぎ、りんごを入れて、さらに混ぜる。

保存は冷蔵庫で、数日中にお召し上がりください。
一晩ほどおくと、酸味などがまろやかになり、オススメです。

1. 大葉は細かく切る。
2. カニカマは手でほぐす。
3. 卵を溶きほぐし、①、②、えごまパウダー、しょうゆ、塩、水を加えて混ぜる。
4. 卵焼き用のフライパンに薄めにごま油を引き、厚焼き卵を作るように焼く。

1. えごまダレの材料をすべて混ぜ合わせる。
2. 温野菜用の野菜をゆでてから、豚肉もゆでて、水気を切って盛り付ける。

お豆腐にかけたり、サラダにかけてもおいしい万能ダレです。

1. にんにくは半分に切り、芯を取り、薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまで加熱する。
3. 鍋に湯を沸かし、塩を入れスパゲティをゆでる。
4. ざるに上げて水気を切り、2に入れえごま油をからめ、（A）で味を調える。

えごま油は火を通さず、最後の仕上げにお使いください。

1. 餅以外の材料をすべて鍋に入れ、弱火でなめらかになるまでかき混ぜる。
2. 火からおろして、餅にからめる。

時間が経つと固くなってきますが、温かい餅を入れるとまたやわらかくなります。
作り置きする場合は、餅は入れずに冷蔵庫で保存してください。

1. にんにくの芯を取り、みじん切りにする。
2. こびりつきにくいフライパンに豚ひき肉、にんにくと赤唐辛子を入れていためる。
3. 豚ひき肉に火が通ったら、（A）を入れ、弱火でなめらかになるまでかき混ぜる。
4. 火からおろしてから、えごま油を混ぜる。

ご飯にのっければ、何杯でもおかわりしちゃう！？
作り置きして、野菜炒めや麻婆豆腐（春雨）などにも。
ヘルシーに仕上げるため、肉の脂だけで調理し、仕上げにえごま油を加えるようにしました。